Language :
.:: Bahasa Indonesia .::  English  
About Us Contact Us Guestbook
Investment Crafts Tourism BizDirectory BizNews
28 Nov 2014
Related Links
www.bantulkab.go.id
Bantulcraft
Dinas Perindagkop Bantul
Dinas Pariwisata Bantul
VisitingJogja.com
 
 
Roti Kolombeng Sumadi - Roti Tradisional

Semakin beragamnya jenis roti-roti atau kue seperti brownies, bolu, donat tidak lantas menggeser roti tradisional seperti kolombeng. Roti yang akrab sejak jaman dulu ini masih diproduksi salah satunya oleh Sumadi, warga Triharjo, Pandak, Bantul. Sumadi mulai memproduksi Kolombeng sejak 1994 dimana sebelumnya memproduksi aneka kue seperti bakpia dan wingko.


Roti kolombeng ini resepnya sangat sederhana, bahan yang dibutuhkan yaitu tepung terigu, gula, telur, essen jeruk dan ovalet. Roti ini tidak menggunakan margarin, cokelat ataupun topping seperti meses. Kesederhanaan inilah yang menjadikan masyarakat khususnya di desa, tetap menggemari dan menjadikannya cemilan atau oleh-oleh. Kekhasan lain dari roti ini pada teksturnya yang empuk namun tetap kering tidak seperti bolu yang basah.


Sumadi dalam satu mingggu berproduksi 3 hingga 4 kali tergantung pada permintaan pasar. Produksi dalam satu minggu membutuhkan sekitar 100 kg tepung, 64 kg gula dan 24 kg telur ayam. Untuk satu kali adonan campuran yang diolah yaitu 6 kg tepung, 4 kg gula dan 1,5 kg telur ayam yang menghasilkan 400 buah roti. Roti kolombeng ini dicetak dalam dua bentuk, yaitu kotak dan bulat. Karena tidak menggunakan bahan pengawet, roti ini daya tahannya satu minggu.

Roti kolombeng Sumadi dikemas dalam bungkus plastik berisi 10 roti yang dijual dengan harga Rp. 3.200. Sumadi dalam satu bulan memperoleh omset sekitar 2 juta dengan keunrungan 10 - 20%. Sumadi menjelaskan, kondisi saat ini pasar sepi sehingga permintaan juga tidak terlalu banyak. Kondisi pasar akan ramai menjelang puasa tetapi ketika lebaran justru sepi karena roti ini memang bukan roti khas lebaran. Roti yang dikembalikan karena tidak laku biasanya akan dikeringkan atau dibuat makanan ternak.

Pasar roti buatan Sumadi ini ke pasar tradisional seperti Kranggan, Sentul dan pasar Bantul. Awalnya Sumadi memasarkan sendiri ke pasar-pasar tersebut, namun kini sudah ada tiga penjual yang memasarkan produknya. Sumadi masih mengandalkan pasar sebagai target pemasarannya dan menerima pesanan dengan produk yang sama. Meskipun kondisi saat ini persaingan antar produsen makin tinggi, Sumadi masih yakin produknya tetap laku dipasaran.

Dalam menjalankan usahanya saat ini, Sumadi dibantu 7 orang karyawan dan Sumadi pun terjun sendiri apabila ada karyawannya yang tidak masuk kerja. Peralatan yang dimiliki yaitu dua buah oven besar, empat mixer dan sekitar 36 loyang besar. Total investasi Sumadi untuk peralatan usahanya sekitar Rp.30 juta.


Info lebih lanjut hubungi :

Roti Kolombeng Sumadi
Jaten Rt.02, Triharjo, Pandak, Bantul
C.P Sumadi : 0852 9351 5644

Last modified: 15 Mar 2012 20:43:52.
   

www.bantulbiz.com
Copyright © KPDE Pemkab Bantul - 2004
All Rights Reserved.
Page loaded in 0.31 sec.
>> WebStats